5月 28, 2011 コメントは受け付けていません。
料理研究家 程一彦（てい・かずひこ）
創業昭和20年11月20日
台湾料理龍潭（リュータン）2代目オーナーシェフ
「新台湾料理 龍潭」
■ 略 歴
昭和12年12月14日大阪生まれ。追手門学院中学、灘高校、関西学院大学卒。
台湾・香港で料理修業のあと、家業「台湾料理リュータン」の二代目として調理場に立つ現役オーナーシェフ。
台湾料理龍潭と程一彦中国料理教室を経営。
関西学院大学、灘中・高校、追手門学院中・高校、薫英女子短期大学の各特別講師、相愛大学客員教授、テレビ・ラジオ・新聞・雑誌・講演などマスコミで活躍。
宝塚市大使、若狭おばま市大使、日本レスキュー協会理事、大阪スローフード協会顧問、日本中国料理協会顧問。
「程一彦とボランティアの会」を組織し阪神大震災で炊き出し活動を阪神間で40回以上、延べ4万食を提供。現在も美山かやぶきの里保存会など継続中。
”料理のことならテイさん”といわれるくらい、和・洋・中の料理方法とそのコツをやさしく紹介し、食と健康の関わりを幅広く分かり易く説明し各地の講演会で好評。
豚まん・ぎょうざ・中華コンソメなど程さんのキャラクター商品はスーパーなどで大人気。
■ 主な著書
「最強！家庭料理レシピ」（河出書房刊）
「程さんの中国家庭料理」(女子栄養大学出版)
「程一彦の台湾料理」(実業之日本社)
「程さんの台湾料理店ー料理は海を越える」(昌文社)（角川春樹事務所）
「21世紀の調理80菜」(ロイヤルクィーン出版)
「程一彦のかんたん家庭薬膳」(PHP出版)
「基本と技・完全マスター 飲茶」(プロトギャラクシー)
「炒飯・点心教室」(千趣会)
「読めば10年長生きできる本」(角川書店)
