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 私の朝食の基本は和食です。理由は、栄養学的に見て、バランスがとれているから。味噌汁、漬け物、前日の残り物のおかず、それに梅干しをとるようにしています。
忙しい朝は、手作り果物ジュース。果物は買ってきて、まず部屋で完熟させ、それから一回分ずつに小分けして冷凍庫に。リンゴやナシは1/4個、バナナなら1本という具合。
分けておかないと、いざ、朝の忙しいときに使えないからです。六枚切りのトーストを一枚。それに、牛乳、ハチミツ、市販のレモン汁、あとは、そのときどきの冷凍庫の中の果物を加えてミキサーに。西洋では、朝の果物は金の価値があるといわれます。
 一番良くないのは、コーヒーだけの朝食。菓子パンとジュースも、お勧めできませんね。食物繊維が足りないからです。
これが足りないと、便秘を引き起こします。便秘は万病のもと。腸の中で悪い菌のピロール菌が増殖します。そして異常ガスも。
普段の食生活の乱れは、やがて年がいってから影響がでてきます。いまは大丈夫と高をくくっていてはダメですよ。「しまった！」と思ってからでは、なんでも遅いのです。
読売新聞のコラムでも紹介しましたが、以下が、ある一週間の私の朝のメニューです。
| 月曜日 |
さわら干物 三度豆マヨネーズ和え、梅干し、自家製漬け物、味噌汁、ご飯、ミルクコーヒー |
| 火曜日 |
冷凍サーモン、小松菜ゴマドレッシング、梅干し、自家製漬け物、おかゆ、
ミルクコーヒー |
水曜日
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手作り果物ジュース、ミルクコーヒー、トースト |
| 木曜日 |
野菜と卵炒め、いわし甘辛煮、梅干し、自家製漬け物、コーンスープ、ご飯、ミルクコーヒー |
| 金曜日 |
ホットサラダ、さばの味噌煮、温泉卵、梅干し、自家製漬け物、即席味噌汁、シソご飯、ミルクコーヒー |
| 土曜日 |
手作り果物ジュース、クッキー、ミルクコーヒー、トースト |
| 日曜日 |
冷や奴、ナス炒め、プチトマト、おくらと納豆のキムチ和え、梅干し、味噌汁、シソご飯、ミルクコーヒー |
「毎朝、食べ物から元気をもらう」 これが薬膳の狙い。ビタミンＣが豊富で、赤血球が増える。そんな朝食をしっかりと、とったから、今日も元気。そう自己暗示をかけるのも薬膳です。
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