程一彦ホームページ/プロフィール

料理研究家　　程　一彦（てい・かずひこ）

創業昭和20年11月20日
台湾料理龍潭（リュータン）2代目オーナーシェフ
「新台湾料理　龍潭」

■　略　歴
昭和12年12月14日大阪生まれ。追手門学院中学、灘高校、関西学院大学卒。
台湾・香港で料理修業のあと、家業「台湾料理リュータン」の二代目として調理場に立つ現役オーナーシェフ。
台湾料理龍潭と程一彦中国料理教室を経営。
関西学院大学講師、灘中・高校、追手門学院中・高校、薫英女子短期大学の特別講師、相愛大学客員教授、テレビ・ラジオ・新聞・雑誌・講演などマスコミで活躍。
宝塚市大使、若狭おばま市大使、日本レスキュー協会名誉顧問、大阪スローフード協会名誉顧問、日本中国料理協会顧問。
「程一彦とボランティアの会」を組織し阪神大震災で炊き出し活動を阪神間で40回以上、延べ4万食を提供し現在も継続中。
”料理のことならテイさん”といわれるくらい、和・洋・中の料理方法とそのコツをやさしく紹介し、食と健康の関わりを幅広く分かり易く説明し各地の講演会で好評。
豚まん・ぎょうざ・中華コンソメなど程さんのキャラクター商品はスーパーなどで大人気。
平成17年10月からMBS毎日放送ラジオ第1・5の火曜日午前11時～生放送「さてとこ菊水丸」レギュラー出演。

*	昭和62年暮桜橋サンケイホールで「一世一代ワンマンショー」
*	昭和63年暮ホテルニューオータニで「歌う料理ショー」
*	平成元年3月料理の分野で厚生大臣金賞受賞。
*	平成元年暮京都全日空ホテルで「歌う料理ショー」
*	平成3年農林水産省主催第一回全国食文化交流プラザ国際シンポジウムで講師を務める。
*	平成4年暮大阪ロイヤルホテル・光琳の間で「唄う出版記念会」を催す。
*	平成5年11月21日フジテレビ（関西テレビ）「料理の鉄人」で初めて鉄人陳建一氏を倒す。
*	平成７年11月国際交流基金（外務省）の依頼で、東欧四ヶ国を14日間まわり日本の食文化を紹介し、調理実演を行う。
*	平成9年暮桜橋サンケイホールで芝居「旗と二八そば」難波利三作を製作、主役を演じ、全収益金100万円を阪神大震災孤児の家に寄付。
*	平成11年10月中国福州で中国飲食文化国際シンポジウムに日本代表で講演。
*	平成12年12月桜橋サンケイホールで芝居「忠臣蔵外伝」難波利三作を製作、主役を演じ、全収益金を阪神大震災孤児の家に寄付。
*	平成13年5月1日宝塚市大使を拝命。
*	平成13年8月大阪梅田阪急百貨店美術画廊で桂林山水画おいしい個展を開催。収益金を孤児の家に寄付。
*	平成13年9月豪華客船クリスタルシンフォニー号にゲストシェフとして地中海で料理実演。
*	平成15年12月京都リーガロイヤルホテルにて中国料理人の陳健一氏とともにディナーショーを開催。ステージの特設調理台で料理を披露し、お客様に提供。日本で初めての試み。好評を得る。
*	平成16年5月連休に豪華客船「クリスタル・ハーモニー号」に、ゲストシェフとして乗船。東シナ海で料理実演。二回目の栄誉。
*	平成17年11月クリスタルセレニティー号のゲストシェフとして乗船しカリブ海で料理披露。
*	平成19年4月高槻松阪屋で程さんの美味しい世界展。
*	平成20年8月台湾観光協会主催台湾美食グルメフェア料理コンテスト日本代表ゲスト審査員の栄誉。

■　主な著書
「最強！家庭料理レシピ」（河出書房刊）
「程さんの中国家庭料理」(女子栄養大学出版)
「程一彦の台湾料理」(実業之日本社)
「程さんの台湾料理店ー料理は海を越える」(昌文社)（角川春樹事務所）
「21世紀の調理80菜」(ロイヤルクィーン出版)
「程一彦のかんたん家庭薬膳」(PHP出版)
「基本と技・完全マスター　飲茶」(プロトギャラクシー)
「炒飯・点心教室」(千趣会)
「読めば10年長生きできる本」(角川書店)

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■　掲載記事
*雑誌大人組KANSAIエッセイ連載
*くらしの百科La・La・La通信（産経新聞社）連載