| 木綿豆腐 |
１丁 |
| 豚赤身薄切り肉 |
１５０ｇ |
タケノコ
ニンジン
干しシイタケ
ターサイ | 各適量 |
水とき片栗粉
油 | 各適量 |
| 豚肉下味用調味料 |
酒
しょうゆ
こしょう
ゴマ油
片栗粉 | 各少々 |
| Ａ |
ニンニク
ショウガ
各みじん切り | 計大さじ１ |
| 合わせ調味料 |
| 中華スープとシイタケの戻し汁 |
計２カップ |
オイスターソース
酒 | 各大さじ１ |
こしょう
ゴマ油
七味 | 各少々 |
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| １ |
豆腐は紙の上に置いて電子レンジで１分間ほど加熱して水切りをする。短冊形に切り、高温（１８０度）の油で揚げる。 |
| ２ |
野菜はひと口大に切る。干しシイタケは、砂糖少々を入れたひたひたの水かぬるま湯につけて戻す。 |
| ３ |
豚肉は下味につけ片栗粉をまぶす。豚肉とニンジンはゆでる。ニンジン以外の野菜は油通しする。 |
| ４ |
フライパンを熱し、Ａをまず炒め、合わせ調味料を加えてとろみをつけ、材料を入れて炒める。 |
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| 豆腐は、丸大豆１００％使用の、天然ニガリで作ったおいしく体にやさしいものを選びましょう。
輸入大豆や脱脂大豆が原料のもの、凝固剤、消泡剤を利用したものは、豆腐の風味が落ちています。 |
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