| ウーロン茶ゼリー |
| 粉ゼラチン |
５ｇ |
| ウーロン茶 |
葉大さじ５〜６、湯２カップ |
| 砂糖（白と黒） |
計５０ｇ |
茶がら
シロップ
イチゴ
キウイ
パパイアなどの果物 | 各適量 |
タケノコ
ニンジン
シイタケ
菜の花 | 各適量 |
| ウーロン茶のゆで卵 |
| 卵 |
５個 |
| ウーロン茶 |
葉１／２カップ、湯４カップ |
塩
酢 | 各大さじ１ |
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| １ |
ゼリーはゼラチンをふやかし、ウーロン茶・茶がら・砂糖を混ぜて湯せんする。冷やして固め、シロップと果物を添える。 |
| ２ |
ウーロン茶に茶葉、塩と酢を加え、卵を入れて１３〜１５分ゆでて、固ゆでにする。 |
| ３ |
殻をむいた卵と、殻にひびを入れた卵を煮汁に戻して、冷蔵庫でひと晩置く。 |
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日本茶、中国茶、紅茶は製法が異なるというだけで、ツバキ科の同じ木。また、茶の名産地は、いずれも昼と夜の温度差が大きい地域。
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