| サンマ |
２匹 |
| Ａ |
| 魚すり身 |
１８０ｇ |
| エビ |
４０ｇ |
干しシイタケ
（戻して） |
４０ｇ |
| 豚バラ肉 |
２０ｇ |
| おろしニンジン |
５０ｇ |
| 卵白 |
２個分 |
| 魚下味用調味料 |
酒
ショウガ汁
こしょう |
各少々 |
| 味付け用調味料 |
| 自然塩 |
小さじ１／２ |
| 酒 |
大さじ１ |
こしょう
ゴマ油
砂糖 |
各少々 |
| くずあん |
| 中華ス−プ |
１カップ |
| おろしダイコン |
５０ｇ |
| 自然塩 |
小さじ１／３ |
水溶き片栗粉
こしょう
砂糖
酒
バタ− |
各適量 |
| 飾り用 |
| 食用花 |
適量 |
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| １ |
魚は３枚におろし、タテ２つに切り、酒、ショウガ汁、こしょう各少々で下処理。 |
| ２ |
Ａのみじん切りを練り合わせ、調味料で味つけし４等分する。丸めて１の魚で巻いてつまようじでとめ、８〜１０分蒸す。 |
| ３ |
熱したくずあんをかけ、食用花をトッピング。 |
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サンマには話題の「第三の油」リノレン酸やＤＨＡ、ＥＰＡが含まれ、血液を正常にし、学習能力、視力、制がん、血栓症、心臓病、高血圧、貧血、動脈硬化、皮膚、骨軟化症、口内炎、風邪などに効果があるとされます。
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