| はまぐり・あさり |
各５００ｇ |
| たけのこ |
１００ｇ |
| 戻しわかめ |
１００ｇ |
| しょうが千切り |
少々 |
| 味つけ用調味料 |
| 中華スープと貝の汁 |
計２カップ |
| 薄口しょうゆ |
小さじ１ |
| 自然塩 |
小さじ１／４ |
酒
ゴマ油
ごま
こしょう
水溶き片栗粉 | 少々 |
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| １ |
貝は２％弱の塩水に浸し、砂出しをする。 |
| ２ |
鍋にスープと貝を入れ煮込み、たけのこを入れさらに煮込む。 |
| ３ |
最後に水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみをつける。 |
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たけのこにはアスパラギン酸が含まれており、新陳代謝・脳・老化防止に効あり。
えぐみに変化するので注意が必要。
わかめにはアルギン酸が含まれており、悪玉コレステロール・高血圧・動脈硬化・免疫力・がんに効あり。 |
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