| 豚肉赤身千切り |
１００ｇ |
ニンニクの芽
チンゲンサイ | 計２００ｇ |
| 戻した干しエビ |
１０尾 |
油
片栗粉 | 適量 |
| 合わせ調味料 |
| 中華スープ＋干しエビの戻し汁 |
計１／４カップ |
| 自然塩 |
小さじ１／２弱 |
薄口しょうゆ
酒
ゴマ油 | 各少々 |
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| １ |
野菜はひと口大に切る。 |
| ２ |
戻した干しエビは粗みじん切りにする。中華スープ、干しエビの戻し汁、調味料を合わせる。 |
| ３ |
まず干しエビと豚肉を炒める。次に野菜と同時に２を鍋肌に回し入れる。仕上げに片栗粉少量を全体にふり入れ仕上げる。 |
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| 炒め物の最後に片栗粉少量を全体にふり入れ、軽く混ぜる。水溶き片栗粉よりも手軽で便利にとろみがつき、料理全体に味がなじみます。 |
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