| 中華麺 |
２玉弱 |
| モヤシ |
８０ｇ |
| キュウリ |
１／２本 |
白ネギ
ニラみじん切り | 各大さじ２ |
| ゴマ油 |
適量 |
| Ａ |
ニンニク
ショウガ各みじん切り | 計大さじ２ |
| Ｂ |
| 豚ひき肉 |
１００ｇ |
| 水と酒 |
計１００ｃｃ |
| Ｃ |
| 干しシイタケ |
大１枚
細切り |
| タケノコ |
８０ｇ |
| 合わせ調味料 |
| 中華スープ |
１／２カップ |
| 八丁みそ |
大さじ１ |
| しょうゆ |
大さじ１〜２ |
酒
ゴマ油
こしょう
砂糖
トウバンジャン
（あればテンメンジャン） | 各適量 |
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| １ |
麺をゆで、水切りをしてゴマ油少量をまぶしておく。 |
| ２ |
モヤシはゆがいておく。キュウリは細切りにする。 |
| ３ |
フライパンを熱し、Ａの香味材料を炒め、ＢとＣ、合わせ調味料を加えて煮る。 |
| ４ |
１に３をのせ、２のモヤシとキュウリ、白ネギ、ニラをトッピングして出来上がり。 |
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| 中華材料の干しエビは、湿らないように保存しましょう。
使う際にはサッと水洗いをし、ヒタヒタの水でやわらかく戻し、戻し汁は出し汁に使います。熱湯では戻さないこと。臭みが出てやわらかく戻りません。 |
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