| そうめん |
２束 |
| 豚赤身細切り肉 |
８０ｇ |
緑野菜（コマツナ、
チンゲンサイなど） | １００ｇ |
| 中華スープ |
２カップ |
自然塩
薄口しょうゆ
こしょう
ゴマ油 | 各適量 |
| ネギ油 |
| 白ネギ |
１／２本 |
| サラダ油 |
１カップ |
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| １ |
そうめんは少し硬めにゆでる。豚肉は酒をまぶし、片栗粉をふりかけ、熱湯でゆがいておく。野菜はひと口大に切る。 |
| ２ |
白ネギは粗みじん切りにし、１カップの油でこんがり色づくまで熱してネギ油をつくる。 |
| ３ |
スープを熱し、味つけし、豚肉、野菜を入れ、ネギ油で香りをつけて、丼に盛りつける。この際、上に肉の細切りと緑野菜がくるようにする。 |
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| ネギ油、ニンニク油などの「香油」は、作ったあと冷まして瓶などに入れ密閉し、冷蔵保存するようにしましょう。 |
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