| １ |
豚肉とタケノコは１ｃｍ角に切る。干しエビはひたひたの水につけてもどし、水気を切る。米は洗ってざるに上げ、水気を切る。 |
| ２ |
中華鍋にふたをしてごく弱火にかけ、数分空焼きし、鍋にサラダ油を玉じゃくし１杯分ほど回し入れ、油を油つぼに返す。これを２〜３回繰り返して鍋全体に油をなじませる。 |
| ３ |
２の鍋にニンニク油を熱し、もどした干しエビを入れて炒める。豚肉、タケノコを順に加えて炒め合わせる。 |
| ４ |
水気をきった米を入れて軽く混ぜ合わせ、薄口しょうゆ大さじ１を加えて混ぜ、火を止める。 |
| ５ |
炊飯器の内釜に４の米、中華スープ、薄口しょうゆ大さじ１弱、塩、酒、こしょう、ゴマ油を入れ、混ぜてからスイッチを入れる。 |
| ６ |
グリンピースをゆでる。さや付きのまま熱湯に入れ、塩少々（分量外）を加えて２〜３分ゆでる。水気を切った豆を器に移し、ぬるま湯をひたひたに注いで砂糖小さじ１（分量外）を加えて混ぜ、５分ほどおく。 |
| ７ |
５のご飯が炊き上がれば炊飯器の内釜とご飯の間に底のほうまでしゃもじを入れ、中央に向けてご飯を寄せる。もう一度炊飯器のスイッチを入れ、スイッチが切れれば水気を切った６の豆を加えて底から混ぜ、茶わんによそう。 |
