| 骨付き鶏肉３ｃｍ大 |
１５個 |
ニンニク
ショウガ | 各１／２片 |
| アスパラガス |
１束 |
| ブロッコリー |
１／４株 |
| タケノコ |
小１個 |
油
水とき片栗粉 | 適量 |
| 鶏肉下味用調味料 |
| 酒 |
大さじ２ |
しょうゆ
こしょう
ゴマ油
片栗粉 | 各少々 |
| 煮汁 |
| 中華スープ |
２カップ |
| 塩 |
小さじ１／２ |
しょうゆ
酒 | 各大さじ１ |
こしょう
ゴマ油 | 各適量 |
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| １ |
鶏肉は下味につけ、片栗粉をまぶす。１７０〜１８０度の油で２度揚げする。 |
| ２ |
アスパラガスとブロッコリーは４ｃｍ長さに切り、軽く油通しする。タケノコは短冊に切る。 |
| ３ |
ニンニクとショウガは薄切りにする。フライパンを熱し、ニンニクとショウガを炒めて煮汁を加え、とろみがついたら１の鶏肉を加えて煮る。 |
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３に２のアスパラガス、ブロッコリー、タケノコを加える。 |
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| グリーンアスパラは太陽に当たって成長したもの。これに対し、ホワイトアスパラは発芽の際、土寄せをして育てています。
色白でやわらかいのですが、栄養価は期待できません。 |
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