トマトを凍らすと、驚くほどなめらかな舌触りに。隠し味は小さじ１杯の白みそです。ドレッシングが冷やしすぎて固くなってしまったら牛乳でのばします。

西洋に「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトはビタミンとミネラルが豊富です。７〜８月以外のトマトは数時間太陽にあてるとグッとおいしくなります。